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Descubra los sabores de Flåm

Utilizar lo mejor de la naturaleza y los productos de temporada es lo natural en la cocina del oeste de Noruega. Con azules fiordos a su alrededor, manantiales de agua fresca, verdes valles, frondosos bosques y el tiempo variable de la región, la cocina del oeste de Noruega tiene acceso a productos de calidad de la tierra, el mar y el entorno salvaje como pocas otras cocinas. Si se utilizan correctamente, las experiencias relacionadas con el buen paladar son muchas y variadas.

Le ofreceremos inspiración sobre cómo disfrutar, de varias maneras, de los sabores locales de los fiordos de Noruega en Flåm y sus alrededores:

El famoso queso de cabra de Undredal

A todos los amantes del queso: ¿qué tal si prueban el premiado queso de cabra del idílico pueblito de Undredal? La calidad del queso de cabra blanco y marrón es el resultado de una larga tradición en la fabricación de lácteos y quesos, estando la elaboración de estos últimos estrechamente unida a la identidad del pueblo. En consecuencia, el queso de cabra de Undredal recibió el premio al mejor queso de cabra de Noruega en los años 2011 y 2012.

Si visita el Centro de visitantes de Eldhuset Undredalsosten, podrá disfrutar de una exposición de la fabricación de queso tradicional y tener la excelente oportunidad de catarlo. El queso de cabra también se puede encontrar en tiendas minoristas de Flåm como la panadería de Flåm y se sirve en el restaurante Arven y el bar del vestíbulo del Hotel Fretheim de Flåm.

 

Cómo llegar

Undredal se encuentra cerca del increíble Aurlandsfjord, a un breve trayecto en coche o en barco de Flåm. El ferri clásico del crucero por el fiordo Nærøyfjorden se detiene en Undredal y sale tanto de Gudvangen como de Flåm varias veces al día. La ruta del fiordo es sin duda el modo más hermoso de viajar hasta Undredal.

El paraíso de la fruta y las bayas

Cada primavera, los árboles frutales y de bayas en flor de los condados de Sogne og Fjordane y Hordaland colorean el ya espectacular paisaje de las regiones con aún más romanticismo y belleza.

Sogn og Fjordane y Hordaland han sido las regiones de la fruta y las bayas por excelencia de Noruega durante generaciones. Cuando llegan el verano y el otoño, podrá disfrutar del sabor de estas delicias de temporada, y de su fantástico sabor. Gracias a la temperatura estable y a la cantidad de luz, el proceso de maduración lenta en la zona hace especialmente buenos el sabor y el aroma de las frutas. Las frutas, las bayas,  los zumos y las sidras que se producen lo ofrecen el auténtico sabor de los fiordos  de Noruega.

 

Se sirven y se venden en Flåm

En Flåm encontrará diversos zumos y sidras producidos localmente en tiendas minoristas, restaurantes y cafés. Entre los puntos de venta: la panadería de Flåm, el café Toget , el restaurante Arven y el bar del vestíbulo en el Hotel Fretheim. Cuando la temporada de frutas y bayas comienza, el restaurante Arven de Flåm le garantiza un gran protagonismo en su carta. 

Ægir: premiada fábrica de cerveza artesanal en Flåm

Poco después de la inauguración de la fábrica de cerveza artesanal Ægir en Flåm en 2007, esta recibió varios premios nacionales e internacionales por su excelente cerveza. Entre ellos, el “BrewPub del año de Noruega” durante tres años consecutivos. No solo merece una visita por la cerveza; el pub en sí mismo también la merece. El aspecto del pub está inspirado en la Era Vikinga, con cabezas de dragón en las paredes, decoraciones talladas y una chimenea de 9 metros de altura. La comida que se sirve en Ægir también tiene una excelente reputación, y utiliza productos de temporada locales que habrían sido bien conocidos en época de los vikingos, con sabores que se adaptan al paladar moderno y que se acompañan, naturalmente, de la cerveza de calidad adecuada.

También encontrará una selección de cervezas de Ægir en el Toget Café y en el Hotel Fretheim, por ejemplo. 

Extraordinarias comidas en el Hotel Fretheim

Las estaciones, el aire fresco y el tiempo variado del oeste de Noruega no solo ofrecen grandes oportunidades a la hora de producir fruta, bayas y verduras de calidad, sino que también benefician al sabor de la carne de los animales de pastoreo.

En el restaurante Arven del histórico Hotel Fretheim, tendrá la oportunidad de disfrutar de una extraordinaria comida basada en productos de temporada y en carne local. El restaurante del hotel sabe cómo utilizar la naturaleza que lo circunda y a los proveedores locales en su cocina. De las flores cortadas a mano en el jardín para decorar los postres al sabroso cordero producido en las granjas de alrededor, con ricos pastizales que ofrecen una excelente nutrición a los corderos.

 

Tradiciones gastronómicas locales 

La carne curada ha sido una tradición noruega durante generaciones. La carne curada puede estar salada, ahumada o sin ahumar, dependiendo de la tradición regional. Para muchos noruegos, la carne curada ha sido parte imprescindible de los bufés de Navidad. No obstante, también es popular a lo largo del año, si se come correctamente, con pan fresco y mantequilla, crema agria y una ensalada de verduras y patatas muy sabrosa.

El restaurante Arven sirve carne y carne curada de Haugen Gardsmat, Tveitegarden y diversos proveedores de Voss, todos ellos conocidos por la calidad de sus productos.  El bar del vestíbulo del Hotel Fretheim también sirve una selección de carnes curadas y quesos para que disfrute de ellos a modo de tentempié o aperitivo.